Bereiten Sie sich auf Ihre nächste Prüfung vor? Hier ist, was Sie brauchen

Da die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verschärft und Audits häufiger werden, müssen sich Lebensmittelhersteller umfassend darauf vorbereiten, Inspektionen zu bestehen und alle Compliance-Standards zu erfüllen. Ein Schlüsselfaktor für das einfache Bestehen von Audits ist die Gewährleistung, dass Ihre Metalldetektoren, Röntgeninspektionssysteme und Kontrollwaagen vollständig dokumentiert und betriebsbereit sind.

Um Lebensmittelfabriken dabei zu helfen, auditbereit zu bleiben, haben wir eine umfassende Checkliste der wesentlichen Dokumentation zusammengestellt, die Sie während Kunden-Audits bereitstellen müssen:

1. Metalldetektor-Dokumentation

• Protokolle der täglichen Empfindlichkeitstests: Stellen Sie sicher, dass Ihre Metalldetektoren regelmäßig kalibriert werden, wobei tägliche Tests ihre Wirksamkeit bei der Erkennung von Fe-, SUS- und Non-Fe-Metallen überprüfen.

• Teststück-Verifizierung: Aufzeichnungen, die zeigen, dass Metalldetektoren mit verschiedenen Teststücken getestet wurden.

• Protokoll der Funktion des Ausschleussystems: Nachweis, dass das Ausschleussystem ordnungsgemäß funktioniert, um kontaminierte Produkte aus der Produktionslinie zu entfernen.

• Kalibrierungszertifikate: Zertifikate, die bestätigen, dass Ihre Maschinen ordnungsgemäß kalibriert sind, um Industriestandards zu erfüllen.

• HACCP-Validierung: Dokumentation, dass Ihre Metalldetektoren als Critical Control Points (CCPs) innerhalb Ihres Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-Plans validiert sind.

2. Röntgeninspektions-Dokumentation

• Bildverifizierungsaufzeichnungen: Protokolle, die die Fähigkeit des Systems zur Erkennung von Verunreinigungen durch Bildanalyse demonstrieren.

• Produktlern-Dokumentation: Details, die zeigen, für welche Produkte das Röntgensystem kalibriert ist.

• Ausschleussbestätigungsprotokoll: Überprüfung, dass ausgeschleuste Produkte konsequent zur Rückverfolgbarkeit protokolliert werden.

• Bericht zur Erkennungsfähigkeit: Ein Bericht, der die Wirksamkeit der Röntgenmaschine bei der Erkennung von Fremdkörpern detailliert beschreibt.

• Jährliche Kalibrierungszertifikate: Zertifizierung, dass das Röntgensystem jährlich kalibriert wird.

3. Kontrollwaagen-Dokumentation

• Protokolle zur Genauigkeitsprüfung: Aufzeichnungen, die belegen, dass die Genauigkeit der Kontrollwaage regelmäßig getestet wird.

• Null-/Span-Prüfaufzeichnungen: Bestätigung, dass der Nullpunkt und der Messbereich der Maschine häufig überprüft werden.

• Ausschleussprotokolle für Produkte mit Über-/Untergewicht: Nachweis, dass Produkte, die die Gewichtsspezifikationen nicht erfüllen, ausgeschleust werden.

• Verpackungsgewichtsstandards: Details, die zeigen, dass die Produktgewichtsstandards für die Verpackung eingehalten werden.

• Wartungs- und Kalibrierungsprotokolle: Wartungsprotokolle, um zu beweisen, dass die Geräte regelmäßig gewartet und kalibriert werden.

4. Allgemeine Audit-Essentials

• Reinigungs-SOPs und -Aufzeichnungen: Dokumentation der Reinigungsverfahren und -häufigkeit.

• Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen: Systeme, die die Rückverfolgung von Produkten von Rohstoffen bis zum Endprodukt ermöglichen.

• Umgang mit Nichtkonformitäten: Aufzeichnungen darüber, wie Abweichungen erkannt, dokumentiert und korrigiert werden.

• Protokolle zur vorbeugenden Wartung: Dokumentation, die eine proaktive Wartung zeigt, um Ausfallzeiten zu minimieren.

• Schulungsunterlagen für Bediener: Nachweis, dass das Personal im Umgang mit Geräten und im Verständnis der Sicherheitsstandards geschult ist.

Bleiben Sie jeden Tag auditbereit

Bei Lebensmittelsicherheitsaudits geht es nicht nur darum, die Anforderungen für einen Tag zu erfüllen – es geht darum, konsistente und dokumentierte Praktiken in Ihrem gesamten Betrieb aufrechtzuerhalten. Regelmäßige Kontrollen, klare Dokumentation und validierte Geräte können Zeit und Ressourcen sparen und sicherstellen, dass Ihre Produkte die höchsten Standards erfüllen.

Bei Shanan Technology bieten wir zuverlässige und genaue Metalldetektoren, Röntgeninspektionssysteme und Kontrollwaagen an, die Lebensmittelherstellern helfen, die Compliance zu erfüllen und ihre Marken zu schützen.

Unsere Geräte gewährleisten nicht nur die Produktsicherheit, sondern vereinfachen auch den Auditprozess, wodurch es für Ihr Team einfacher wird, organisiert, effizient und jederzeit bereit für Inspektionen zu sein.

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf

Benötigen Sie weitere Informationen zur Verbesserung Ihrer Auditvorbereitung?
Kontaktieren Sie uns noch heute unter ruth@shanantechnology.com oder 86 13827282272, um zu erfahren, wie Shanan Technology Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm unterstützen kann.